皮皮蝦段炒菜花
菜花,南方稱花菜,都一樣啦。菜花營養豐富,口感好,是家庭飯桌的常菜。通常做法有肉片炒,蝦仁炒,雞蛋炒,番茄炒,或素什錦等。這裏我用了美味的皮皮蝦來炒,小創新,味道也不錯呢。就是前期處理皮皮蝦麻煩些。但爲了做出美食,小小的麻煩又如何呢?
用料
有機菜花 | 半個 |
皮皮蝦 | 5個 |
蔥花 | 適量 |
薑片 | 4片 |
鹽 | 適量 |
花生油 | 適量 |
清水 | 適量 |
皮皮蝦段炒菜花的做法
菜花掰小朵,洗淨。坐開水焯燙一下。備用
生皮皮蝦剪去頭,將所有爪和硬刺剪去,然後將蝦剪成三到四段,備用。
熱鍋涼油,油稍寬些,下入薑片,小火煸香。然後撈出薑片。轉中火,下入蔥花爆香,下入皮皮蝦段,翻炒。待皮皮蝦將熟時,放適量鹽,炒勻。
皮皮蝦全熟後下入菜花,翻炒均勻,入味,即可出鍋。
小貼士
1,皮皮蝦帶皮炒制不容易熟,所以要多炒會兒。
2,皮皮蝦快熟時放鹽,這樣蝦會比較入味。
3,菜花焯水時,喜歡有嚼頭的水開即撈。給寶寶吃就多焯會兒。
4,由於菜花提前焯過水,因此炒入味即可起鍋。
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