小炒肉蓋澆飯

滴

用料  

小炒肉蓋澆飯的做法  

1. 先處理肉：150克腿肉 肥瘦相間最好 裏脊也可以
   
   加入1克鹽 2克生抽 1克澱粉 少許白胡椒醃製10分鐘左右

2. 處理尖椒：選擇細長條的尖椒切滾刀 把辣椒籽最好去掉 否則很辣~ 用菜椒也可以
   
   鍋燒熱 不放油 中小火煸炒切好的青椒 直到變軟縮小 別炒糊 撈出

3. 這裏可以先調好調料：老抽2克 耗油4克 1點點胡椒粉 調勻

4. 熱鍋下油 如果你是肥瘦相間的是肉 那油少一些~ 放蒜姜粒爆香 然後下肉大火翻炒翻炒翻炒翻炒 變色後再炒幾十秒加入青椒 炒炒炒炒炒炒炒炒 加入調好的汁 炒到收支 加入1-2克白糖提味 再炒10秒起鍋

小貼士

不用額外放鹽哦~