鐵板鯔魚【梅林小廚】

桃開長江鯔魚肥。每當春回大地，與美食的不期而遇總在不經意間。
鐵板鯔魚是道特別的菜餚。第一次吃，是和幾個遠道而來的閨蜜。友人初來乍到，拿出鐵板鯔魚待客，竟得到一致讚賞。
長江鯔魚鮮美，勝過鱸魚。精心醃漬後，配上洋蔥、辣油，香味沁人心脾。
鐵板傳來的溫度，惹得魚肉滋滋作響。
鯔魚烹製時間不宜過長，否則肉質會發麻，味道也會遜色很多。
趁熱吃上一口，鮮美滋味瞬間在舌尖跳躍起來
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用料  

鐵板鯔魚【梅林小廚】的做法  

1. 準備材料，魚要去除內臟鱗片洗乾淨

2. 將魚片成薄片，爲了好看是將魚骨丟掉，在家做的話可以放裏面一起煮

3. 將魚片用半勺蠔油，少許鹽，少許老抽醃製拌勻

4. 兩個洋蔥切絲，蔥切段，姜切片

5. 取一個鐵板，在家裏可以用平底鍋。將洋蔥鋪在底下，上面加上切好的生薑和蔥，魚片均勻的碼在上面。

6. 將豆豉辣油淋在魚上，豆豉辣油是用豆豉熬製的。想圖方便，用幾勺老乾媽加色拉油味道也不差

7. 蓋上蓋子，中火8到10分鐘就好了

小貼士

步驟非常詳細了，如果有什麼不懂的，歡迎添加微信公衆號:mlcxfirst 向我提問。每週都有三道新菜推出