日式焦糖布丁 | 口感細膩順滑❗不要太好吃❗

百吃不厭的日式經典焦糖布丁，真的真的太好吃了

做法超級簡單，烘焙小白也很容易成功，快來試試吧


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用料  

日式焦糖布丁 | 口感細膩順滑❗不要太好吃❗的做法  

1. 細砂糖與12克水放入鍋中，小火慢熬

2. 熬到焦糖色時關火，加入25克熱水，趁熱倒入模具裏，放到冰箱裏冷卻

3. 牛奶中加入淡奶油、細砂糖，開小火，邊加熱邊攪拌，加熱至60度左右，讓糖融化

4. 雞蛋與蛋黃攪勻，把加熱的液體緩慢衝入，攪拌均勻，加入朗姆酒，混合均勻

5. 過篩，布丁液體倒入焦糖模具裏，表面蓋上錫紙，扎孔

6. 熱水水浴法烘烤，烤箱預熱120度，烘烤55-65分鐘

7. 出爐後放進冰箱冷卻，冷藏取出後稍微隔水加熱一下，再脫模

小貼士

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