《懶人廚房》手工栗子泥

做好的栗子泥即可以直接食用，也可以塗抹麪包，也可做中點、麪包餡料，或者加入蛋糕製作，給冬天滿滿的能量與甜蜜。

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用料  

《懶人廚房》手工栗子泥的做法  

1. 遷西板栗清水淘洗生板栗兩遍，瀝乾水份

2. 清水淘洗生板栗兩遍，瀝乾水份

3. 冷水下鍋，水淹過板栗一個指節
   
   中火煮開後再煮5分鐘關火
   
   從下鍋到關火嬸用了21分鐘左右

4. 取部分瀝出趁熱剝殼去皮
   
   很容易就去除外殼和果衣
   
   不必全部瀝出，其他的泡在熱水裏
   
   瀝多少剝多少，直到剝完

5. 另起鍋燒水上汽
   
   剝好的栗子蒸30分鐘
   
   分批加牛奶打成栗子醬
   
   再與黃油、糖一起入不粘炒鍋小火翻炒脫水

6. 陽光下的栗子泥又呈現另一種色彩
   
   清淡恬美

7. 晾涼後分三個碗裝好，上覆保鮮膜
   
   冷凍起來，用之前提前解凍即可；

8. 栗子泥可塗抹麪包或直接食用，也可以加到中點、麪包、蛋糕製作原料中調和使用；

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小貼士

1. 做好的栗子泥可以密封后冷凍儲存，食用前取出常溫解凍軟化即可，栗子泥可塗抹麪包或直接食用，也可以加到中點、麪包、蛋糕製作原料中調和使用；

2. 喜歡甜味的焙友可適當加多20~30克糖，不建議多加，本身栗子含糖能量已經不少了；

3. 攪拌牛奶栗子醬時如有破壁機或均質機效率會更高、更細膩，嬸將就家裏有的初級器材也是可以完成的，只是細膩度不夠；

4. 此配方量較大，一般製作可按配方減半即可；

5. 第5步可以蒸也可以水煮，但蒸的含水量少，可以有效降低鍋中翻炒的時間；