鮮美的田螺肉餛飩

讀書的時候在店裏吃過，很鮮，現在尋遍不着了。沒關係，自己包。

用料  

鮮美的田螺肉餛飩的做法  

1. 田螺，在中國大部地區均有分佈。含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對治療水腫和狐臭也有顯著功效。
   1.清熱利水
   田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。有清熱利水的作用，可用於消渴喜飲水、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等症。配伍車前子，加強清熱祛溼的作用，治療水腫。
   2.解毒消癰
   田螺有解毒消癰的功效，可用於疔瘡腫毒等症。治瘰癧潰破，田螺連肉燒存性，香油調搽。
   3.解酒
   田螺能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄，對於宿醉不起的人有很好的治療效果。
   4.促進生長
   田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
           這是網上抄的……上次聽上海兒科醫院一位老教授的營養講座裏說過，肉分紅肉，白肉，還有一種黑肉。螺螄肉就是黑肉，補鐵補血補營養的。

2. 菜市場裏買活的大田螺，讓攤主把尾巴剪掉。

3. 回家洗淨把肉挖出來，去掉後部軟的部分。剁碎。

4. 剁這麼碎就可以了。我已經流口水了，因爲非常鮮。

5. 姜剁碎，儘量剁細點，包餛飩裏完全吃不出姜味的。還有蔥剁碎忘記拍了。

6. 榨菜，剁碎，一定要加榨菜！敲黑板！

7. 以上剁碎的各種和肉餡一起，加料酒，蠔油，五香粉，鹽，糖，味道自己調，榨菜是有味道的，鹹味建議比普通略鹹煮出來的芯子好吃入味。

8. 加個雞蛋。然後準備好你們的小手臂。

9. 順時針可勁的攪拌，手會酸，攪到上勁發粘。

10. 差不多這樣，別偷懶，吃的時候你會忘記手痠的。

11. 包餛飩。選這種薄一點的餛飩皮好吃。

12. 煮熟。吃掉。很鮮的哦！

小貼士

最後五個給親戚拿走了，晚上躺牀上自己想吃沒有了，下次要多包點。