自己動手做涼粉（魔腐）

榨菜末拌涼粉、鹹菜炒涼粉都是家人喜歡吃的菜菜，今天跟着我做吧！
拌醬可參考：

用料  

自己動手做涼粉（魔腐）的做法  

1. 網上購綠豆澱粉（或者豌豆澱粉），取50克，放入奶鍋，再加400克水，調和均勻。

2. 準備一個玻璃小碗，然後把奶鍋放爐子上加熱，邊加熱邊攪拌，直到凝固厚稠成半透明狀，迅速用硅膠剷剷至玻璃小碗內，表面抹平。

3. 室溫冷卻2小時，夏天可以進冰箱冷卻1小時。然後小心翼翼用手掰開倒出。切絲切片任君處置。顏值是不是很高啊！白玉般的感覺哦！

4. 顏值太高，捨不得吃呢！

5. 切條（或塊、片）加喜歡的調料。

6. 料多多的。

7. 拌開，靜置一會，入味就可以品嚐了！

小貼士

1.粉和水的比例，綠豆粉的說明書上寫1:6，我覺得這個比例成品硬了些，所以我調整到1:8，其實1:8.5也非常OK的。
2.也可以加入1.5克左右的粉鹽（或海鹽），這樣就有了基礎鹹味。