little bitterfly's kitchen@溫暖有度番茄🍅牛腩

番茄🍅酸中帶甜，牛腩軟糯不膩，再加上小蔥和芹菜梗的香，吧唧吧唧，好吃得一口接一口啊！夏天的餐桌，有了它，也能吃得既爽口又滿足，吃上一小口，就能夠幸福滿滿一整個夏天。

用料  

little bitterfly's kitchen@溫暖有度番茄🍅牛腩的做法  

1. 將牛肉切塊（不要切太小塊），放入倒有料酒（1瓶蓋）的冷水鍋，煮開（去除牛肉的血水和腥味），煮過的湯倒掉，將牛肉放入濾網過濾去多餘的水。

2. 番茄🍅去皮，切塊（去皮方法見小貼士），土豆也切塊，此處省略

3. 芹菜梗切末

4. 切好的芹菜梗末，蔥末，1-2片芹菜葉

5. 炒鍋加熱，倒入食用油，放入洋蔥，蔥，姜，蒜，炒出香味

6. 加入番茄🍅，翻炒，放入白糖，可以加速番茄🍅出汁。

7. 番茄🍅要翻炒，直到變軟炒出汁水

8. 加入牛腩土豆一起翻炒，讓牛腩收緊包裹汁水

9. 電飯高壓鍋裏倒入燒開的熱水，然後倒入炒入味的，各種食材，準備開始燉煮

10. 一勺生抽

11. 1-2塊冰糖，我用的黃冰糖

12. 加入少許鹽

13. 白胡椒粉，燉煮，水要沒過食材，蓋上高壓鍋，調到煲牛肉羊肉的檔。（是高壓電飯鍋），燉煮40分鐘。起鍋，可以加入少量番茄醬🍅，也可不加。

14. 起鍋，裝盤，撒入蔥末芹菜梗。

小貼士

1.加入高壓鍋的時候，一定要放熱開水，而不是冷水，炒過的牛肉遇冷會變硬，會影響口感。
2.番茄🍅，去蒂，上下各劃一個十字，然後加入燒開的水3分鐘，方便去皮。
3.番茄🍅牛腩湯，最後省起的時候，一定要加蔥末和芹菜梗末，可以豐富湯的口感！
4.土豆有濃稠湯汁的作用，喜歡酸甜口感，還可以適當加入點番茄醬。