涼瓜（苦瓜）炒蛋

秋燥的厲害，又好像吃炒雞蛋怎麼辦？吶，涼瓜炒蛋瞭解一下……安排！

用料  

涼瓜（苦瓜）炒蛋的做法  

1. 準備一條失戀的苦瓜（別問我怎麼知道它失戀的，因爲寶寶心裏苦啊……）

2. 苦瓜去兩頭

3. 切成兩半方便取籽

4. 如此這般以後，這已經是條“沒心沒肺”的苦瓜了

5. 揮刀切片，不要太薄也不要太厚，大概就是這樣，嘻嘻

6. 切好片的涼瓜放小勺鹽進行斷生

7. 就是要這樣對上下其手地抓拌均勻

8. 幾分鐘後大概就會變成這個 蔫蔫 的樣子了……現在就可以讓它自己冷靜一下思考人生了。

9. 蒜和辣椒都切碎（爲什麼放這些？）（因爲雞蛋會有一點腥味，放蒜是爲了去腥，放辣椒是………因爲我喜歡我愛🤪）

10. 咳……言歸正傳，處理好涼瓜就輪到這些“臭”雞蛋了，好懷念鄉下的土雞蛋啊，都是爺爺奶奶自己“生”的（養的雞）嘿嘿

11. 開啟雞蛋

12. 順時針打散後加入少許鹽後繼續攪拌

13. 打成這樣就OK了

14. 起鍋熱油下雞蛋液

15. 此處大火

16. 最喜歡炒雞蛋了，嘻嘻😁

17. 我喜歡用筷子來炒蛋，又均勻又快速方便

18. 炒至金黃就出鍋啦

19. 將冷靜後的涼瓜榨乾水分

20. 另起鍋燒油煸炒蒜末和辣椒出香味

21. 下入涼瓜進行翻炒（此處依然大火）

22. 加入少量蠔油調味

23. 翻炒至涼瓜變色後基本就熟了，這時候可以根據自己的喜好加入雞精（因爲怕苦）

24. 最好將炒好的雞蛋進入，翻炒均勻即可

25. 光顧着拍照，一不留神就有點焦了……咳……大型翻車現場（你看不見🙈你看不見🙈）