炸茄盒呀～

放養生長了27年～
沒進過廚房～
疫情只能在家啊～
莫名其妙的愛上了廚藝～
日常分享一些自己做的菜～
希望在小夥伴的見證下，可以變成廚藝大神～哈哈哈哈哈哈哈哈～
我們一起努力吧💪
衝呀！！！

用料  

炸茄盒呀～的做法  

1. 肉餡要肥瘦相間哦～我買了280克的肉餡，做了16個茄盒～放久了不好吃，現做現炸～

2. 1⃣️鹽、半勺， 2⃣️小香蔥、2根（切碎）3⃣️雞精、半勺 4⃣️生抽、1勺 5⃣️料酒、1勺 6⃣️蛋清、一個 7⃣️按照一個方向瘋狂攪拌（2分鐘左右，攪到上圖的狀態就可以了）

3. 茄子前後處理好

4. 茄子可以👉｜|｜👈這樣切出來，保證有一邊是連着的。

5. 把肉包進去，別放太多，不好炸哈～

6. 1⃣️麪粉和澱粉比例2：1 2⃣️加一個雞蛋 3⃣️加適量水。能掛住面就行

7. 1⃣️油溫到滴麪糊進去立刻就有反應時，就能開始炸了。2⃣️茄盒放進去要勤反面～要不容易糊～一直翻一直翻～

8. 炸完裝盤～建議最後做炸的菜～放時間長了就沒那麼好吃啦～

9. 那麼辛苦做的，當然要吃光光啦！

小貼士

最後叨叨兩句哈～如果不確定調的麪糊夠不夠稠，或者肉餡味道好不好，都可以初調完試着炸一下～