山蘑燒雞翅

用料  

山蘑燒雞翅的做法  

1. 山蘑用40度的溫水浸泡20分鐘（浸泡之前用水洗淨山蘑泥沙，浸泡的水就能做菜用了）

2. 雞翅一剁爲二，用開水汆一下

3. 炒鍋燒熱下色拉油，燒至高溫下雞翅和薑片翻炒，加入冰糖同炒（冰糖會使燒好的雞翅顏色更漂亮）至稍黃

4. 到入適量生抽和料酒同炒

5. 加入山蘑水沒過雞翅，燒開後下大料和山蘑同燒，加蓋改小火燜二十分鐘

6. 待汁稍收幹，加入鹽和雞精調味即可