海南本地菜—酸菜炒肉

省事兒的我用的是肉末，喜歡吃粉絲的話，放把粉絲進去很解饞！

用料  

海南本地菜—酸菜炒肉的做法  

1. 姜蒜切片，小蔥切段（沒有小蔥就用大蔥），尖椒切絲，小辣椒切碎，肉末放點生抽和油醃一下，酸菜泡水（我用的澄邁酸菜，用蘿蔔苗做的，我個人覺得比海口的好吃）

2. 鍋裏放底油，中火炒至肉末變色，撥到一邊

3. 接着爆香蔥薑蒜（如果是小蔥要在菜快出鍋時候再放，要不顏色不好看）

4. 放酸菜略炒，再把肉末撥到一起，放尖椒絲炒熟，放小辣椒翻一下，出鍋

小貼士

不用放鹽，酸菜本身有鹽，肉用生抽醃過