咖喱土豆雞肉丸子飯
看了很多菜譜,試着做過幾次,感覺各有所長,也各有缺陷.綜合改良了一下,這次做的很靠譜
用料
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 半個 |
洋蔥 | 半個 |
宜家冷凍雞肉丸 | 12個 |
咖喱 | 1盒 |
豌豆 | 小半碗 |
咖喱土豆雞肉丸子飯的做法
土豆,洋蔥,切塊,胡蘿蔔我切的比土豆塊小,因爲家人不愛吃,當個點綴.事實證明,胡蘿蔔切小塊口感更好.重點說一下雞肉丸,我先用空氣炸鍋180度烤了10分鐘,圖上就是烤過的.沒有空氣炸鍋用烤箱也可以的,如果都沒有可以省這一步.只不過後面加入時間可能要早一點了.豌豆用水煮一下,大概3分鐘左右.
鍋內少放油,放洋蔥下去煸炒15秒左右,目的是炒出香氣,然後依次加入土豆和胡蘿蔔煸炒,如果雞肉丸沒有事先處理過,這一步可以放進去一起煸炒,如果是事先烤過,這一步就不用加進去了.
炒大概1到2分鐘後加入沒過食材的開水(可能涼水也行),水再開蓋鍋蓋調中火燉煮約5分鐘.
5分鐘後食材都熟透了,但不夠軟爛,每家鍋不一樣大小,加的水也不一定一樣多,時間上可能會略有偏差.然後加入雞肉丸子,這次我特意把丸子一分爲二了,爲了更好的入味.上次做過放整顆丸子的,確實沒有這次好吃.
燉到土豆軟爛後,可以時不時用筷子夾一下,到覺得軟爛了,放入咖喱一盒(100克)注意,如果這時候水不多了,可以加點水,要不然一會咖喱化了會很乾.做這一步的時候開小火,慢慢把咖喱融化.然後蓋上鍋蓋,小火熬一會,一定注意不要幹鍋了,咖喱融化後也就熬個1,2分鐘就可以了.
咖喱融化後加入豌豆,攪拌均勻一起熬煮到湯汁濃稠到自己喜歡的程度就可以了.
一碗咖喱味正宗的咖喱飯就好了,雞肉丸子可以換成雞腿肉,不過做法就不一樣了,個人還是喜歡這個丸子的味道,不腥,方便,Q彈.
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