簡易版古斯古斯couscous
戰後在法國生活的移民很多,尤其是非洲裔及阿拉伯裔。於是充滿阿拉伯風情的couscous也成了一種平民美食,尤其是在北非首都生活過一年的LZ更是對couscous有很深的感情❤
看到有人將couscous翻譯成古斯古斯米但其實couscous是一種粗麪,蘸上湯汁美味合口。我們雖然配上了炸雞塊一起吃但是更正宗一些的couscous是隻配燉雞塊或者燜羊肉的,當然,配炸雞塊也一樣美味!
另外就是現在可以在超市買到用開水直接泡couscous就好的便捷包,此食譜內用的就是便捷包couscous,建議買這種,省去蒸couscous的複雜程序所耗去的時間。
用料
couscous | 200g |
雞塊 | 200g |
肉末 | 50g |
胡蘿蔔 | 2根 |
土豆 | 2個 |
豌豆或者鷹嘴豆或者蠶豆 | 一把 |
辣椒粉 | 一勺 |
胡椒粉 | 一勺 |
油 | 三勺 |
肉桂粉 | 少量 |
洋蔥 | 2個 |
葡萄乾 | 少量 |
簡易版古斯古斯couscous的做法
洋蔥切小塊,胡蘿蔔削皮切片,土豆切小塊,豌豆或者鷹嘴豆或者蠶豆,葡萄乾要浸泡到飽滿溼潤即可。
過油炒肉桂粉,辣椒粉,後入雞肉及各類蔬菜一起炒,加足水後放入高壓鍋,根據高壓鍋設定大概25-35分鐘即可
燒壺開水,將便捷包couscous倒入微波爐飯盒,並倒適量開水泡上,(記得這個過程中一定要蓋好飯盒蓋子以免水氣蒸發掉哦)
等couscous泡好且高壓鍋暫停執行後爲高湯加入鹽和胡椒粉和浸泡過的葡萄乾,準備裝盤即可
爲了美味和美觀LZ配上了炸雞塊但是在正宗couscous食譜裏面有燜雞肉或羊肉就足夠了哦!
小貼士
· 蒸couscous粗麪的方法網上有很多,因爲LZ愛用速食包簡單快手所以在此就不贅述買普通包couscous具體操作細節了~
· couscous也經常搭配西紅柿,西葫蘆,白蘿蔔等其他蔬菜,一樣美味!
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