麻辣魚,香噴噴勁爆懶人菜
麻辣魚看起來是很大菜很勁爆的樣子,其實是個懶人菜啦,做起來一點都不難喲~
當然前提是用現成的麻辣魚佐料嘛。自己要準備全部調料的話應該算一般懶人菜,選用現成調料的話就是超級懶人菜了嘛~哈哈~
麻辣魚佐料可自由選擇,本次使用的是這一種:
更多菜譜:
用料
麻辣魚佐料 | 1袋 |
草魚/羅非魚 | 2斤 |
小蔥 | 1小把 |
胡椒麪 | 2小勺 |
花椒粉 | 3小勺 |
料酒 | 2大勺 |
辣椒粉 | 2大勺 |
味精 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
植物油 | 100克 |
麻辣魚,香噴噴勁爆懶人菜的做法
鮮魚去內臟,洗淨,切薄片(可以讓超市的賣活魚的小哥幫忙剖魚片魚哈~)。魚切好片以後,撒上澱粉、料酒、胡椒粉和鹽,把它們攪拌均勻,碼一下味。用胡椒粉是爲了壓住魚的腥味。
小蔥洗乾淨以後,蔥葉部分切得碎碎的備用。蔥白部分切段。
把鐵鍋放到爐子上,點火,把植物油倒入鐵鍋,等油燒到七成熱的時候,把麻辣魚調料全數倒進去,然後反覆翻炒,待佐料香味四溢之後,加溫水或高湯,煮沸。這時候把蔥白放進去。湯完全滾了之後,下魚片,魚片只要斷生即可關火。可以往湯裏撒一點點味精以提升鮮味。
把魚與湯一起盛到大碗裏,把切碎的蔥花和花椒粉和辣椒粉撒到魚上。另外起個油鍋,注入植物油,把植物油燒得滾燙滾燙之後,滋啦一下淋到花椒粉和辣椒粉上,這個時候簡直美妙呀,香噴噴的氣息滿屋子都是。
上桌,就着熱騰騰的白米飯,可以吃得滿頭大汗呢~~
小貼士
草魚和羅非魚呢,刺比較少,這是我選它們的原因。
如果不怕刺的話,選白鰱、花鰱也妥妥的。
-
快速家庭版奧爾良烤翅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
做過好多次,覺得還不錯,記錄一下。家裏沒烤箱,我用的是微波爐。用料雞翅6個新奧爾良烤翅醃料18克檸檬三片快速家庭版奧爾良烤翅的做法雞翅解凍後,取出正反各切三刀,用牙籤多戳幾個洞,方便醃料入味。我用勺子舀了三勺,差不多18克吧,這個量醃製六個夠了。把醃料塗抹上,手...
-
芹菜炒豬肝食譜做法大全,超簡單的芹菜炒豬肝做法步驟
這道美食背後的故事就是一個懶星人吃飯有什麼做什麼,沒有按照菜譜配菜配料,而是因材施菜。用料豬肝400克超市特價芹菜很大一根料酒兩湯匙澱粉一湯匙鹽一小勺生抽兩湯匙糖鹽的兩倍蠔油覺得醬汁有點單薄就加了蠔油,量隨意,我放了一湯匙家裏拿的薑切片,用了十小片左右...
-
電鍋蛋花臘腸蘑菇飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
驕陽似火的夏天有時候會很沒有心情做法,所以,無油煙、不下廚、一鍋燴的飯菜簡直就是主婦的救命稻草,而且有蛋、有肉、有菜、甚至連蘑菇都有,豐富得不擔心營養,味道也粉不錯。有時懶散的時候,便喜歡煲這樣一鍋飯,再拌個沙拉,或者簡單來個味噌湯,倒也吃得舒服。用料大米1...
-
香酥炸蝦球~爆米花蝦球 超級下酒菜~的烹飪做法,大廚教你詳細做法
家人很喜歡吃各類的炸物。可是外食又有食品安全的疑慮。以前做過餐飲業知道餐廳的炸油是絕對不可能每天換的。自己在家炸物安心又健康。今天示範的炸蝦是使用肯德炸雞的酥炸方式這樣炸出的外皮酥脆又不會回軟非常適合直接當下酒菜吃...或沾番茄醬...或灑胡椒鹽...