【胖～家】家常泡椒牛肉絲

愛好泡椒味兒的胖友們，一定要自己操刀試試。好吃還不長脂肪哦～👀

用料  

【胖～家】家常泡椒牛肉絲的做法  

1. 備菜：牛肉切絲、泡椒切成小碎粒或者小條，蔥和大蒜切小，泡菜可用可不用。

2. 1️⃣牛肉切好後，放入適量生抽、老抽（調色）、料酒、菜籽油、豆粉（芡粉也行）後，全部抓勻。讓牛肉和醃製料完全融合【有條件的小夥伴還可以打入蛋清，這樣牛肉會更嫩哦】                  2⃣️下面是調製一個小份的醬料：糖、料酒、味精，外加少許豆粉和清水，調勻後放置在一旁  3⃣️將少許豆瓣醬和花椒切碎混合，這樣炒制的時候，容易出色。如果家中有燈籠泡椒，則不需要加入豆瓣醬調色了

3. 開炒👨‍🍳 炒制順序大致爲先炒牛肉👉豆瓣醬料+蔥蒜👉加入泡椒+泡菜👉出鍋

小貼士

好不好吃的關鍵在一是泡椒香不香，二是火候掌控哦。牛肉千萬不要在鍋裏炒老長時間哈，掌控好佐料下鍋和牛肉變熟的時間，最好是起鍋裝盤時，牛肉絲剛好熟透，就很嫩的哦～