番茄金針菇燒日本豆腐，酸甜開胃好滋味

日式豆腐是以雞蛋爲原材料的一種加工食材，具有豆腐的爽滑鮮嫩，豆腐的清香美味，而且營養健康。用金針菇番茄燒製的日本豆腐更是酸甜開胃，加上蝦仁鮮美無比！

用料  

番茄金針菇燒日本豆腐，酸甜開胃好滋味的做法  

1. 薑切片，香蔥切成蔥花，蝦剝殼去蝦線，洗淨在蝦背開一刀後裝碗放點薑片，胡椒粉和鹽抓勻醃製

2. 番茄切小塊，金針菇洗淨撕開，日本豆腐用剪刀剪開袋子倒出，切成厚片，再準備一點澱粉水備用

3. 起鍋熱油，把日本豆腐煎至兩面金黃盛出備用

4. 鍋裏放油，把蔥白爆香後倒入切好的番茄，煮至變軟出汁。

5. 再放金針菇和毛豆，翻煮一分鐘左右放小半碗清水，燜煮兩分鐘後倒入煎好的日本豆腐，和蝦仁

6. 煮至蝦仁變色後開始調味，放點耗油和鹽就可以

7. 煮一分鐘左右放蔥花就可以裝盤。

8. 酸甜美味的金針菇番茄燒日本豆腐就做好了

9. 吃上一口，真的是美味極了！日本豆腐外焦裏嫩，番茄的酸加上金針菇和鮮蝦的甜，酸甜開胃，送飯一流。

小貼士

1、蝦剝殼去蝦線後在蝦背開一刀，這樣煮出來的蝦仁形狀比較好看
2、番茄小的放兩個，大番茄就放一個夠了