超級下飯的花生肉醬

用料  

超級下飯的花生肉醬的做法  

1. 大頭菜預先切成小丁，泡水至不鹹爲止

2. 香乾對半切，再切小丁。五花肉切丁

3. 鍋中燒水，水開後放入3片姜，倒入五花肉丁，再倒入1湯匙料酒，煮滾後撈起沖水、瀝乾備用

4. 花生洗淨放清水中浸泡5分鐘，撈起瀝乾水分。

5. 鍋中放3湯匙油，冷鍋冷油倒入花生米，中小火慢炒，炒的過程中要不斷翻動花生，讓花生受熱均勻，中間不能停，否則花生表皮會焦。當溫度升高後改小火，當花生顏色變淺紅、少數花生表皮已經裂開，花生香味變濃時，即可關火，起鍋放涼（如果裝盤後，撒上適量鹽，也可配稀飯或者當下酒菜也是不錯的選擇👍）

6. 花生米炒到這樣就可以了，不要撒鹽！！

7. 鍋內放油，放入薑片略炒，倒入五花肉丁炒出香味

8. 倒入黃豆醬炒勻

9. 加入白砂糖

10. 加入水，1湯匙老抽（水稍微多一點比較好），大火煮5分鐘

11. 加入大頭菜和香乾丁炒勻，大火煮開，轉小火煮10分鐘

12. 再加入花生炒勻，大火煮2分鐘，加少許雞精即可出鍋裝盤。

13. 簡單、並且超級下飯的花生肉醬就做好了，喜歡美食的朋友一定試試看哦。