薰豬肉
用料
五花肉 | 隨意 |
蔥 | 3大段 |
姜 | 幾塊 |
蒜 | 一頭 |
生抽 | |
料酒 | |
鹽 | |
耗油 | |
香葉 | |
八角 | |
桂皮 | |
肉蔻 | |
冰糖 | |
蘋果皮 |
薰豬肉的做法
五花肉買來洗乾淨泡一下,涼水放肉,煮開,撇去血沫。然後撈出肉,控水。
另起鍋,放肉,各種燉肉調料,加生抽,耗油,料酒,冰糖幾塊。燉到筷子插進去不費勁的程度。我用電飯鍋,大概50分鐘到1小時。
炒鍋底放錫紙,一定要放錫紙,不然刷鍋太費勁。放冰糖,蘋果皮。不放水不放油。放架子。
控好水的肉,擺在架子上,肉皮朝上,我這肉太窄,那樣不好弄。
開火,中火,蓋鍋蓋,冰糖在裏面開始融化,我偷偷開啟蓋子好多次,最好還是別開啟。
中火3分鐘,冒煙,開小火再來2分鐘。關火。悶幾分鐘。再開啟蓋子。想要顏色深可以適當增加1-2分鐘。
出鍋啦。吃的時候切片擺盤。蒜泥放香油生抽,各種你喜歡的調料。沾着吃。炒菜一起也可以呀。
-
“夏日”麻辣小龍蝦。的烹飪做法,大廚教你詳細做法
夏天必不可少的麻辣小龍蝦,再配上啤酒,造孽啊。💯用料小龍蝦2斤火鍋底料小包三分之二鹽少許生抽若干老抽若干料酒若干十三香少許生薑6片香葉2片八角2個桂皮1塊『不要太大塊』蒜瓣兒12瓣啤酒2聽黃瓜1根“夏日”麻辣小龍蝦。的做法準備配料配菜,如圖,喜歡麻辣的可以...
-
新派·意大利黑幫蝦的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道菜的創作靈感來源於川菜的椒麻蝦,算是川式西做的菜系。口感上層次分明,每一層都能給味蕾狂轟亂炸一番!之所以取名爲黑幫蝦,是覺得入口的麻、辣、酒的香醇以及鹽的原聲鹹香像四把衝鋒槍掃射商店落地窗的那種感受!喜歡的話你也快試試吧用料鹽15克蝦7-10只味極鮮醬...
-
下酒小菜一墨魚仔的做法和圖解,下酒小菜一墨魚仔怎麼做更好吃
用料蒜5瓣魷魚仔500克姜1小塊昆布醬油五勺味淋三勺日本清酒一大勺老抽少許下酒小菜一墨魚仔的做法墨魚仔洗淨加少許料酒焯熱水兩分鐘煮好撈出過冰水瀝乾備用姜蒜插成泥備用除墨魚仔以外所有備料放入鍋裏煮開後五分鐘關火瀝去姜蒜渣將墨魚仔泡入湯汁中放入冰箱...
-
炸小河蝦(油炸才最香)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
給孩子補鈣佳品用料河蝦炸一盤的量蔥(醃製蝦用)若干片姜(醃製蝦用)若干片料酒(醃製蝦用)少許生抽(醃製蝦用)少許胡椒粉(醃製蝦用)少許雞蛋清1個麪粉少許炸小河蝦(油炸才最香)的做法河蝦洗淨(我把蝦鬚和蝦槍剪了,扎嘴。怕麻煩的不剪)、用蔥片、薑片、料酒、花椒粉、生抽醃製30...