鹹蛋黃乳酪青團

淅淅瀝瀝的雨已開始下，就知道到了吃青糰子的季節。今年試了下麥苗汁做青團，顏色也太好看了啊，祕訣就是加一點小蘇打，穩定顏色。本來只打算做乳酪鹹蛋黃內陷的，結果沒忍住發揮了幾個黑暗料理，竟然……竟然還挺好吃的！快來交作業吧！

用料  

鹹蛋黃乳酪青團的做法  

1. 準備材料。

2. 糯米粉、澄粉、糖粉混合均勻，加入豬油切拌一下。

3. 麥青汁加熱至沸騰，加入其中，戴手套和成團。

4. 最開始時有些粘手，多揉一會兒就好啦。

5. 根據自己情況，分成小糰子。我分的是35g一個。小糰子用手掌按壓薄，包入乳酪和鹹蛋黃，收口成團。

6. 只做乳酪鹹蛋黃不過癮，我又做了麥麗素內陷。

7. 乳酪爆爆珠。

8. 草莓凍乾等其他內餡。

9. 烤箱蒸半小時就好啦。如果是上鍋蒸的話，中火在15分鐘左右，隨時檢視情況，當到青團完全變色就可以啦。

10. 趁熱吃也太美味了！乳酪拉絲，鹹蛋黃可口，一起入口的滋味好豐富。

11. 其餘的如果吃不完可以表層刷油，用保鮮膜包起來儲存，第二天就可以直接吃啦。