健康點心❤️蕃薯餅

紅薯一般以個爲單位，份量難定，菜譜用量作爲參考，各用料可以對比加減。
按下邊操作步驟操作，相對可以控制好用料比例。成品很好吃哦😋😋

用料  

健康點心❤️蕃薯餅的做法  

1. 蕃薯建議選用溼糯品種，帶皮隔水蒸熟

2. 蕃薯蒸熟後，剝皮碾成泥狀

3. 加入糖，奶粉，拌勻。該糖量偏淡，喜歡甜的可以適當加糖量。

4. 這個步驟很重要
   ①放30g糯米粉入薯泥，攪拌均勻
   ②再放30g糯米粉，攪拌均勻
   ③然後放20g麪粉，攪拌均勻
   ④再放20g糯米粉，攪拌均勻
   ⑤最後放20g麪粉，揉成圖示的麪糰
   
   注意: 因不同蕃薯所含水份不同，因此就要視完成前3步的麪糰情況，決定後2步的粉量，最終就是要揉出圖片所展示的狀態的麪糰

5. 用麪粉作爽手粉，按20g分成小劑子

6. 包入自制的紅豆沙，搓成圓形，再壓扁成餅狀

7. 沒有餅模，就隨便壓個圖形吧

8. 大火燒開水後入鍋，調中大火蒸8分鐘。出鍋就可吃，涼了吃也很軟糯。
   

小貼士

🌟注意🌟
①記緊不同品種的蕃薯含水份都有差異，所以一定要視薯泥情況加減粉量，強烈建議用溼糯品種哦
②本人口味偏淡，該方子可以適當加糖量
③蕃薯餅如若不包餡料，可直接分劑子造型，但麪糰就一定要加糖量了
④20g麪糰的餅偏小，如若蕃薯餅做大了，就要適當加長蒸的時間