【百合花開】啥？千層、毛巾卷、班戟都是同一個東西？

越來越覺得，做甜品和女人穿衣有異曲同工之妙。我們只要有白T、襯衫、長褲、裙子等幾件單品，可以隨意組合，再加點絲巾、頭飾的點綴，就會有很多不同風格的搭配。
同樣的，我們只要有淡奶油、蛋皮、蛋糕這幾個單品，加上水果的點綴，稍稍改變一下包制方法，就可以做出不同的甜品來。一層奶油一層蛋皮，就是奶油千層；蛋皮上放一坨奶油，再放一粒水果，就是班戟；幾張蛋皮平鋪好，抹一層奶油，卷巴卷巴，就是毛巾卷.......如果加不同的水果，再做些不同的口味，那簡直可以千變萬化、眼花繚亂。

用料  

【百合花開】啥？千層、毛巾卷、班戟都是同一個東西？的做法  

1. 芒果千層

2. 材料：低筋麪粉 100g、黃油 20g、糖 20g、牛奶 250ml、芒果果肉100克
   雞蛋 2個、淡奶油 250g、糖 20g
   做法： 1.兩個雞蛋加糖20g，然後用打蛋器攪拌。
   2. 蛋液里加入100克麪粉攪拌， 然後再加入融化的黃油20克和溫熱的牛奶250毫升，再均勻的攪拌， 最後用過濾網過濾一遍。
   3. 打發250克淡奶油，略硬
   4. 拿一個直徑20釐米平底不粘鍋， 用湯勺舀約30ml的麪糊， 搖動平底鍋攤勻， 小火煎10秒左右， 只需煎單面，麪皮可脫鍋即可
   5.麪皮冷卻， 再薄薄地刷上奶油， 奶油不要鋪滿整個麪皮， 周圍最好留一釐米左右。
   6. 從下到上是每三層皮放一層芒果丁（芒果不要太大塊，要切成小丁）， 其他層放奶油（也可自己適當調整）
   7. 最後將蛋糕放入冰箱冷藏四個小時左右就可以吃啦~

3. 千層毛巾卷

4. 
   材料：千層皮：雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶280克、低筋麪粉100克、抹茶粉8克、植物油25克 奶油餡：淡奶油300克 糖30克 蜜紅豆少許 另備抹茶粉5克
   做法：1、3個雞蛋打散，50g細砂糖分三次加入，拌勻。
   2、倒入280g牛奶，100g低筋麪粉和8g抹茶粉過篩倒入、25g植物油，用打蛋器攪拌至無顆粒。
   3、取平底鍋小火加熱，先倒入1勺抹茶麪糊，晃動平底鍋，讓麪糊均勻鋪滿鍋內。
   4、繼續小火烙至麪糊凝固並起泡時，取出放在晾涼架上冷卻。（這麼多材料大概能做15張麪皮。一個卷需要5張麪皮，能做三個卷）
   5、將300g淡奶油加30g細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡，奶油能立起直尖角即可。
   6、鋪一張油紙或保鮮膜在桌上，晾好的抹茶餅皮一張疊一張地鋪好，塗上奶油，撒上蜜紅豆用抹刀抹平（邊上儘量空開，可避免摺疊時奶油露餡）。
   7、上下沒有塗奶油的餅皮部分向內摺疊，再從一頭慢慢捲起至另一頭，裹上保鮮膜入冰箱冷藏1小時。
   8、吃前取出，撒上適量抹茶粉，完成！

5. 芒果班戟

6. 用料1 ：低筋麪粉 40克，玉米澱粉 10克，全脂純牛奶 130克，蛋黃 3個，細砂糖 25克，動物黃油 8克
   用料2 (餡料)：動物淡奶油 100克，新鮮芒果 1個（拳頭那麼大的），細砂糖 10克
   做法：
   1）黃油隔熱水融化備用；芒果去皮，果肉切大塊備用
   2）3個蛋黃+130克牛奶+25克細砂糖用打蛋器攪拌均勻至砂糖完全融化
   3）低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩倒入（2），用蛋抽攪拌均勻
   4）加入融化黃油拌勻
   5）將拌勻的麪糊過篩到另一個盆中
   6）不粘鍋小火加熱，待鍋溫熱後不加油直接倒入適量的麪糊，適當晃動鍋子，中小火攤成一個圓形薄餅，待麪糊凝固定型，餅邊微微翹起就可以倒出放在盤子裏晾涼備用（不要翻面，只煎一面，所以麪糊厚度大概3，4MM）
   7）依次攤好4張餅皮，放涼備用
   8）從冰箱取出淡奶油，加入10克砂糖，用電動打蛋器打至紋路清晰
   9）取一張涼透的餅皮，光潔的一面朝下，抹一坨打發的奶油，再擺上2塊芒果肉，疊起來就可以了

7. 班戟蛋糕

8. 做法：1）先做班戟皮（蛋皮）：雞蛋一個、牛奶100克、低面20克、玉米澱粉10克、黃油5克（融化）、糖10克，混合，用電動攪拌器攪勻至沒有面粉顆粒，把平底不粘鍋燒熱，煎好班戟皮。這個量大概能煎3-4張皮。我們只用到一張。
   2）打發淡奶油：100克奶油，加10克糖，打發。
   3）組合蛋糕：取一塊方形的海綿蛋糕片，均勻的分切成3片，取一些奶油，分層塗抹在蛋糕片上，然後把剩下的奶油抹在蛋糕表面，周圍也要塗抹上，不用太整齊，把晾涼的班戟皮鋪在蛋糕表面上，最後把多餘的班戟皮和蛋糕邊緣裁切整齊。

9. 香蕉可麗餅

10. 1. 一個蛋,少許鮮奶,一小勺植物油,2勺麪粉一起拌勻。
    2.麪糊拌勻後,流動性較好,
    3.將平底鍋加熱,放麪糊,平鋪在鍋中
    4.當面煳變成有點硬了就可以加入香蕉片和少許煉乳，兩邊都往香蕉片方向折~
    對半切開,裝盤，淋上用牛奶稀釋過的煉乳