4個蛋戚風

用料  

4個蛋戚風的做法  

1. 蛋黃用糖打發至顏色變淺，體積膨脹。

2. 分三次加入玉米油，每次混合充分。篩入低筋麪粉，翻拌均勻，靜置融化小顆粒。

3. 打發蛋白，分三次加糖。蛋白立角爲止。

4. 烤箱預熱120℃，蛋白和蛋黃糊翻拌。

5. 麪糊倒入八寸圓模，震幾下去除大氣泡。入烤箱。