🔥🔥🔥比蛋糕店還要好吃的肉鬆小貝
蛋糕1.11W
每次經過麪包店都會進去買上一盒,買了烤箱之後就想着能不能自己做呢,原來覺得很難,但是其實很簡單。
用料
雞蛋 | 5個 |
低筋麪粉 | 86克 |
牛奶 | 40克 |
檸檬汁 | 2滴 |
細砂糖(蛋白) | 45克 |
細砂糖(蛋黃) | 15克 |
玉米油 | 69克 |
沙拉醬 | 適量 |
肉鬆 | 質量 |
🔥🔥🔥比蛋糕店還要好吃的肉鬆小貝的做法
材料準備好,蛋黃、蛋白分離,裝蛋白的盆必須無水無油
油、蛋黃、牛奶、15g糖混合攪拌
蛋黃攪拌均勻,低筋麪粉過篩
打發蛋白,分三次放糖
去三分之一的蛋白和蛋黃糊混合動力,用“Z”型攪拌
全部倒會面糊攪拌,同樣“Z”攪拌
麪糊倒入模具,震動消氣泡
烤箱180度預熱10分鐘,上下管180度烤制20分鐘
用模具印出蛋糕胚,這盤印出16片,可以做8個
中間抹上沙拉醬
夾起來,四周再抹上沙拉醬
做肉鬆裏滾一圈
肉鬆小貝就完成啦!
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