ph大師金寶頂瑪芬蛋糕by:普藍高科藍莓美食特約撰稿人
PH大師被稱爲甜點界的畢加索,每一個配方都得到禮讚。這款小蛋糕雖然在做法上相對其它瑪芬麻煩,但是它確實非常好吃,不幹不膩,香酥粒做的金寶頂和柔潤的蛋糕體融合在一起,相得益彰,加上爆漿的藍莓,口味非常美妙~
用料
黃油 | 63克 |
淡奶油 | 93克 |
雞蛋 | 1個 |
檸檬皮屑 | 1/2個 |
中筋麪粉 | 150克 |
白砂糖 | 50克 |
鹽 | 1/8小勺 |
無鋁泡打粉 | 5克 |
藍莓 | 90克 |
黃油 | 13克 |
白砂糖 | 13克 |
杏仁粉 | 13克 |
中筋麪粉 | 13克 |
這是一個三能屋諾六聯模的量。 |
ph大師金寶頂瑪芬蛋糕by:普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法
先做金寶頂酥粒,把最後四項原料:黃油、白砂糖、杏仁粉、麪粉混合在一起,用手搓成酥粒狀。放冰箱冷藏備用。
把主料中的乾性原料:麪粉150克、糖50克、鹽1/8小勺、泡打粉5克攪拌均勻後過篩,加入檸檬皮,攪拌均勻。
普藍高科藍莓洗淨瀝乾備用。
把黃油63克隔熱水融化並與淡奶油93克攪拌均勻;稍涼加入打散的雞蛋攪拌均勻。
加入藍莓攪拌至無干粉即可入模,(事先套紙模會比較好看哦)然後將金寶頂酥粒全部均勻灑在上面。
入預熱180度烤箱,烤23分鐘左右,要烤到藍莓爆漿哦。
美美的拿出來~酥粒金燦燦的,開動~
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