麥琪爾蛋撻的做法

麥琪爾蛋撻皮是我這邊生產的，很多人都會做這款蛋撻。

用料  

麥琪爾蛋撻的做法的做法  

1. 將150克水煮沸後加入白砂糖拌勻。

2. 糖水降溫至80度左右加入牛奶拌勻。

3. 糖水降溫至60度時衝入拌勻的蛋液裏，再攪拌均勻。

4. 用篩網過濾雜質。

5. 將蛋撻水倒入蛋撻皮裏八分滿。

6. 烤箱用上火230度，下火250度預熱，中層烤約15~18分鐘。