蛋撻(留方子自己用)
第一次做,小白一枚 目不轉睛盯着烤箱做出來的😂
用料
烤箱 | 小蛋撻皮/大蛋撻皮 |
篩子 | 必備 |
小蛋撻皮/大蛋撻皮 | 10g的蛋撻皮12個剛好/大蛋撻皮20個 |
細砂糖 | 20g/60g |
純牛奶 | 20g/184g |
全蛋 | 1個/大蛋撻沒蛋清只是蛋黃 |
蛋黃 | 1個/6個 |
淡奶油 | 100g/200g |
煉乳 | 3g/20g |
吉士粉 | 小蛋撻沒有吉士粉/20g |
蛋撻(留方子自己用)的做法
蛋撻皮冰箱拿出,放至常溫 我用的是小蛋撻皮 10g×24個一盒的,這次我用了12個蛋撻皮。
牛奶+細砂糖 攪拌至無顆粒 (溫度低可以隔水加溫方便糖融化,在放至常溫)
繼續加入全蛋和蛋黃 攪拌。然加入淡奶油和煉乳 繼續攪拌~ 攪拌均勻後過曬子 (口感好不好 全看篩子了,多篩幾次 我過了4次)
蛋撻液倒入常溫的蛋撻皮,九分滿。
我是小蛋撻皮, 用的上下管190° 先預熱 ,預熱後烤13分鐘左右吧,具體看烤箱的脾氣。😂我是全程目不轉睛的盯着 看着好了 趕緊按暫停,然後 猶豫了 觀察1分鐘吧。 開烤箱 拿出~ 品嚐 還不錯 😄
小貼士
一定一定要過篩~ 挺簡單的 我第一次做就成功了。
查了好多蛋撻液配方,選了這2個配方放一起 自己用~新人一枚 我也不知道2個配方區別在哪裏 歡迎大神來解惑,討論😂
-
不溼底不塌陷香酥飽滿的烤蛋撻詳細記錄的烹飪做法,大廚教你詳細做法
爲了過年期間準備一道甜點招待客人,就選擇了簡單容易上手的蛋撻😻不過第一次烤蛋撻的時候失敗了,有的蛋撻表面糊了,有的底部還是油潤潤溼答答的,並且出爐它們就塌陷了(*゚∀゚*)今天烤蛋撻相對來說比較成功,所以趕緊在此記錄一下蛋撻液的配方和烤蛋撻的時間(๑><๑)用...
-
超超超超超級簡單的懶人蛋撻 有手就行 無淡奶油的烹飪做法,大廚教你詳細做法
蛋撻真的是有手就會的甜品超級簡單❗只需要全部混起來攪拌就可以。有條件的可以再放一點蔓越莓幹,提子乾。用料牛奶125克雞蛋1個白糖20克蛋撻皮6個超超超超超級簡單的懶人蛋撻有手就行無淡奶油的做法🥚➕🥛➕白糖混合均勻喜歡吃甜多加一點就好過濾1-2遍沒有濾網...
-
我的蛋撻食譜做法大全,超簡單的我的蛋撻做法步驟
用料全蛋2只可以加個蛋黃牛奶250克糖50克淡奶油150克我的蛋撻的做法50糖加2全蛋打散加250牛奶打散加150淡奶油打散烤箱200度上下熱風功能差不多20分鐘就夠了,看顏色口感挺好,不會膩,不會太甜,口感輕盈。布丁也可以用這個蛋液。...
-
芋泥控~巨好吃的芋泥啵啵蛋撻的烹飪做法,大廚教你詳細做法
蛋撻里加入了芋泥和芋圓,QQ彈彈的,芋泥星人的最愛~用料蛋撻7個小芋圓適量芋泥適量棉花糖適量蛋撻液適量芋泥控~巨好吃的芋泥啵啵蛋撻的做法蛋撻里加入了芋泥,口感太滿足了❤首先準備芋泥和蛋撻液(也都可以自己做)我偷懶了,買的現成的。蛋撻皮提前取出回溫,把芋泥分...
相關文章
- 家常蛋撻液製作(留方自用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自己店鋪商用蛋撻液配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 8寸裱花蛋糕坯子(只爲留着方便自己使用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 8寸戚風蛋糕(留方子自己用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 自己吃非商用高配版哈哈葡撻蛋撻液配方自留的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 老婆餅(留方子自己用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 古早蛋糕 水浴(留方子自己用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蛋撻液配方2(自留實驗用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 10寸裱花蛋糕坯子(自己留着方便用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 南瓜發糕🎃👶11+(留方子自己用)的烹飪做法,大廚教你詳細做法