烘焙
技巧會讓飯菜更可口,熱門的烘焙精選欄目是專門提供烘焙的相關精彩內容的地方,食品烘焙,咖啡烘焙,蛋糕烘焙,烘焙食譜,西點烘焙,烘焙西點,這裏的烘焙相關內容,小編都精心編輯,精選優質烘焙的相關知識,分享一些烘焙方面的經驗知識。
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提拉米蘇(奶油無蛋白無手指餅乾版)
自己做了幾次感覺這一款牛奶餅乾最好吃!這一篇主要是記錄自己口味,大概七分糖的樣子。然後材料的量沒很講究,就想着一次把買到的東西都用完😂(因爲寫了一遍丟失了,再寫看着有點簡略哈哈哈哈)用料可生食雞蛋3個奶油奶酪227克...
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需要給孩子健脾養胃的寶子們,不妨試試這個,親試有效
孩子易腹瀉孩子面色發黃、身體瘦弱孩子虛弱睏乏、精神不振孩子食慾不振、腹部脹悶孩子易成“小胖墩”秋冬季節特別容易上火,感冒咳嗽發燒孩子特別容易口腔潰瘍不妨試試健脾膏用料太子參10克去心蓮子20克炒薏米20克麥冬...
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小麥過敏友好的亞麻籽蕎麥麪包
娃小麥,牛奶,雞蛋清都過敏。之前是個每天早上扒拉開眼,就喊要吃麪包。很發愁吃了米餅充當早飯主食一段時間,終究零食不是做主食。這個方子是牛油果果淘寶店的。份量不多,也可以用空氣炸鍋烤。用料蕎麥粉40克亞麻籽粉40克洋...
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零基礎迷你桃酥
傳統美食新吃法,簡單易學,單獨包裝起來一口一個吃起來更方便用料麪粉300克白糖100-120克玉米油160-180克雞蛋1個小蘇打3克泡打粉3克黑芝麻少許油紙2張零基礎迷你桃酥的做法我這個是2分的量!除了黑芝麻所有材料全部放一起...
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快手懶人小麪包
家裏麪包機做麪包不好吃,如何懶人使用麪包機做好吃麪包用料高筋麪粉300克酵母3克牛奶200克黃油或者植物油80克白糖80克快手懶人小麪包的做法把材料全部放麪包機裏,調整按鈕生麪糰,揉2個小時後不管它,讓它自然醒發醒發好的...
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空氣炸鍋版—蛋撻
用料牛奶80克雞蛋1個細砂糖15克淡奶油60克煉乳(可用沙拉醬代替)10克蛋撻皮6個空氣炸鍋版—蛋撻的做法1⃣️盆先稱重記住克數(點去皮也可以)2⃣️加入80克牛奶、加入15克細砂糖、打入雞蛋;攪拌均勻,不要太用力。3⃣️倒入60克淡奶...
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簡單易做的空心麻薯
方子是參考羣裏的一位做烘培小夥伴的分享📝記錄一下🉑️做9個25克的麻薯用料麻薯預拌粉125克全蛋液25克玉米油20克牛奶(或者水)60克黑芝麻5~8克簡單易做的空心麻薯的做法除黑芝麻以外的所有混合攪拌至沒有乾粉移到不粘的臺...
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吐司湯種
湯種:使吐司柔軟主麪糰➕20%左右湯種:500g麪粉+80g湯種用料高筋麪粉50克水200克鹽1克吐司湯種的做法混合,所有材料用打蛋器攪拌均勻面粉:水=1:5開小火,一邊攪拌一邊加熱。65-70度關火,大概2-3分鐘,目測呈豬油狀,攪拌有阻力感...
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入口即化桃酥,超級簡單!
家裏麪粉太多了,爲了消耗掉,換着法兒做小點心。桃酥太方便,快手好操作不累人,個人覺得比蛋糕麪包輕鬆多了!用料低筋麪粉250克雞蛋1個泡打粉3-4克小蘇打2克糖50克油120克入口即化桃酥,超級簡單!的做法把雞蛋、糖、小蘇打、泡...
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十分鐘快手超香司康
快手方便又好吃,是每一道給娃做的甜品後面的底層邏輯。用料低筋&高筋麪粉各100克淡奶油200克泡打粉5克鹽4克雞蛋1個奶粉20克細砂糖20克西梅100克十分鐘快手超香司康的做法把西梅剁碎,除雞蛋外的所有材料混合,撒麪粉...
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芝麻司康(Scone)(老北京黑芝麻司康) <302小廚房>
配上凝脂奶油和果醬,再翹着小指來一杯紅茶~~~~~嘿嘿用料低筋麪粉200g無鹽黃油(冷藏)60g牛奶(冷藏)60g泡打粉5g黑芝麻5g白糖20g鹽2g雞蛋黃1個芝麻司康(Scone)(老北京黑芝麻司康)<302小廚房>的做法原料圖牛奶和黃油都要保持冷藏...
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烘焙新手也不會失敗的鹹蛋黃肉鬆司康
我家娃是很愛吃司康的,各種口味都愛。剛烤出來她說好好吃,隔天的也好好吃,總之就是好吃。司康算是沒有什麼技術含量的點心,你基本照着配方做就好的,最基礎的烘焙入門點心。就算是新手也不容易失敗。用料低筋麪粉150克黃油4...
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鹼圈
用料高筋粉200克酵母2克黃油10克水100克4%鹼水500毫升粗鹽適量鹼圈的做法高筋粉、乾酵母加入廚師機,1檔4分鐘,逐步加水,成團後加入黃油揉至光滑。麪糰取出滾圓,25度鬆弛15分鐘後,適當分份。揉成小長條,鬆弛10分鐘。揉長塑形...
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非常上頭的香腸包
用料香腸2根手抓餅2張蛋黃1個非常上頭的香腸包的做法拿出來一張手抓餅,把香腸捲起來,卷緊。刷上蛋黃液。就放了一丟丟的鹽。家裏沒有芝麻就沒有放了。有條件的放一點好看,用小刀切開,放進去鍋裏。空氣炸鍋烤200度先烤十分...
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蔥香臘腸司康
不知道是誰家的臘腸,廣味,猜想是用市售廣味香腸調料做的,味道還行,但太肥。一般肥瘦三七開,但這腸,看起來比例相反。到最後剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不計。扔了?好像這是唯一出路,反正不會有人去吃了。猛然間,且慢!一...
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濃郁的火腿腸芝士麪包
火腿腸大挑戰(✪▽✪)用料高筋麪粉260克糖30克雞蛋1個(50克)鹽3克酵母4克牛奶110克芝士碎適量沙拉醬(蛋黃味)適量蕃茄醬適量全蛋液少許火腿腸8根濃郁的火腿腸芝士麪包的做法用的是海氏廚師機740,除了黃油以外將所有材料放...
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玉米麪爲主的吐司(其他雜糧麪粉也適用)
我看到很多配方是白麪爲主,玉米麪爲輔,我這次試了試主要用玉米麪做吐司,成功了。第二天,第三天,在不加熱的情況下,口感居然還是依舊鬆軟,我特意在第三天品嚐了再來補充的。用料玉米麪200克-300克熱水,燙玉米麪用克谷朊粉,增加...
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超簡單的麻餈!(兩人食量約6個)
最不能拒絕糯嘰嘰啦!這個配方我是翻倍做的按照用料克數做出來就是兩人食哦~用料水105克糖15克玉米油適量黑芝麻10克花生豆45克糯米粉105克超簡單的麻餈!(兩人食量約6個)的做法買的生的花生在鍋裏炒一下炒出香味45克熟花生...
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英式小麥胚芽司康
用料花鼓低筋粉500g小麥胚芽粉100g白砂糖135g鹽3.3g奶粉46g泡打粉2g全蛋50g牛奶120g蜂蜜26g提子乾250g黃油260g總量1492.3英式小麥胚芽司康的做法攪拌:把黃油、白砂糖、鹽一起攪拌均勻,分次加入蜂蜜、牛奶、雞蛋攪拌均...
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愛心鹼水結❤️
鹼水結嚼起來Q彈有韌勁,越嚼越香根本停不下來不需要發酵做法超級簡單~-‼️配方可做4個-用料麪糰:高筋麪粉250克鹽4克冰牛奶150克乾酵母2克無鹽黃油12克鹼水:烘培鹼15克水500克裝飾:白芝麻適量愛心鹼水結❤️的做法將所有材料...
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奶酥燕麥紅糖司康
在寢室做的,有借鑑別人的菜譜。本來想做低卡,想想有黃油有糖,不可能的啦。用料低筋麪粉(奶酥)25克黃油(奶酥)10克奶粉(奶酥)4克細砂糖(奶酥)10克低筋麪粉(司康)65克泡打粉(司康)2-3克紅糖(司康)20克熱水(司康)20克燕麥(司康)35克黃油或植物...
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咖啡瑞士捲😄山姆同款
這是跟別人的方子做的,材料稍微有些改動,口感仍然很好,比山姆的咖啡卷清淡一點點,口感味道相似度有90%以上,蛋糕入口鬆軟易化,冷藏或常溫吃口感也不變。記錄下來就不用每次都去翻別人的選單了。😄用料熱水50克玉米油55克低...
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免烤箱快手版🤎提拉米蘇|無蛋無吉利丁
這個快手版的提拉米蘇,做法超級簡單哦‼️不用烤箱,幾分鐘就可以完成😋濃郁微苦的咖啡☕️配上香甜絲滑的乳酪奶油,吃起來不會讓你感到膩口💯用料奶油奶酪100克細砂糖20克淡奶油50克手指餅乾6根咖啡液適量可可粉少許免烤箱快...
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芝麻椒鹽司康(Scone) <302小廚房>
這次我們製作的小號司康,可以什麼都不塗抹直接吃也是很好吃的一道小食品,花椒的香氣在烤的時候就偷偷散出,迷人得很~~如果有興趣可以夾點甜麪醬、蔥白一起吃~~~用料低筋麪粉300無鹽黃油(冷藏)90g牛奶(冷藏)90g泡打粉8g白芝麻...
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紫米雪芙包
有人說單反窮三代,烘焙毀一生。其實任何興趣愛好深入下去,最後都是需要付出一些代價的。烘焙買的那些食材其實都不算了,畢竟最後都是吃進肚子裏的,吃啥不是吃呢。花錢的地方就在於課程、設備、模具等方面,就拿模具來說吧,今...