南瓜吐司-烤箱版食譜

家裏南瓜吃不完，就尋思着做成麪包吃吧，這個量正好可以做一個450g的吐司，我是南瓜泥做多了，就將所有配料乘以2做了1個450g的和2個250g的。

用料  

南瓜吐司-烤箱版食譜的做法  

1. 1、製作南瓜泥：將南瓜去皮去瓤切成塊，放入碗中，用蒸鍋大火蒸15-20分鐘（放南瓜的碗不需要加蓋），一直要蒸到南瓜完全軟爛。冷卻以後，將碗中多餘的水倒出，只留南瓜。將蒸好的南瓜搗爛成爲南瓜泥。

2. 2、揉麪：將麪粉、乾酵母、鹽、奶粉、細砂糖、全蛋液、南瓜泥、玉米油，全部倒入廚師機中，揉到麪糰可以抻出很薄的一層膜來。
   注意：由於麪粉吸水性不同，以及南瓜的含水量不同，南瓜泥的用量需要根據實際情況調整，揉成柔軟的麪糰。南瓜泥一開始先不要全加進入，留一些根據麪糰的狀態來加。如果麪糰偏硬，可以加入更多的南瓜泥。

3. 揉好，玉米油不需要揉出手套膜，差不多9分膜就可以了，當然換成黃油更好吃

4. 3、發酵：揉好的麪糰，將麪糰均勻分成3份，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

5. 靜置

6. 4、塑形：案板上撒薄薄一些乾麪粉防粘。取一個麪糰壓扁，排出空氣，擀開成爲長橢圓形，從1/3處摺疊兩次，再擀緊實一下，翻面（光滑面朝外），再從一頭捲起。

7. 整形

8. 5、二次發酵：捲成圓筒狀以後，放入吐司盒，蓋上吐司盒蓋子，烤箱發酵功能35度1個小時左右，麪糰發酵到8分滿，即可。

9. 發酵

10. 發酵完成✅

11. 6、烘烤：烤箱提前預熱至上下火165℃，吐司蓋上蓋子，放入烤箱下層，烘烤35分鐘左右（我用的是學廚低糖吐司盒，時間短，普通吐司盒適當延長時間哈）。
    注意：請根據實際情況調整烘烤溫度和時間。吐司烘烤時候看不出上色情況，要根據經驗判斷。如果上色太重、外殼太硬，說明溫度過高，下次要調低溫度再烤。如果上色太淺，則要調高溫度。

12. 7、取出：帶着隔熱手套將麪包取出，並趁熱脫模，放在冷卻架上冷卻。冷卻到手心摸上去感覺不到熱度的時候，將吐司盒切片，即可食用。吃不完的可以放入密封盒儲存，3天之內吃完。或者保鮮膜裝起來冷凍儲存，吃的時候微波爐加熱一分鐘左右即可。

13. 好漂亮

14. 顏色很美

15. 組織也不錯

16. 很喜歡

17. 金燦燦

18. 太喜歡了