臘腸披薩🍕(含餅胚教程)
疫情原因,已經好久沒吃到披薩了,這一口咬下去是久違的幸福感!如果時間充裕就自己發麪吧,只有麪粉、酵母和鹽的餅胚真的很健康也很簡單~
用料
高筋麪粉(或普通麪粉) | 140克 |
水 | 90克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 2克 |
橄欖油(或其他食用油) | 10克 |
意麪醬或番茄醬 | 2勺 |
馬蘇裏拉芝士 | 一把 |
香腸或其他食材 |
臘腸披薩🍕(含餅胚教程)的做法
如圖,2g酵母溶於90g的水中
如圖,將酵母水與3g鹽 、140g高筋麪粉混合,揉成麪糰
如圖,往麪糰里加10g橄欖油,繼續揉搓,這時候麪糰就變得很順滑了
如圖,蓋上保鮮膜室溫下醒3小時,麪糰發到大概兩倍大
如圖,將醒好的麪糰像疊被子那樣左右拉扯幾下,再揉成麪糰,蓋上保鮮膜放置1小時
如圖,把靜置好的麪糰拿出來慢慢扯成餅胚的形狀了,上邊塗上意麪醬或蕃茄醬打個底,撒一層馬蘇裏拉芝士,鋪上香腸還有你喜歡的其他食材
如圖,烤箱預熱,250度烤八分鐘
小貼士
1. 自制餅胚建議預留3+1小時的醒面時間
2. 除了馬蘇裏拉芝士和臘腸,也可以放其他喜歡的食材,製作不同的口味
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