紅燒(金)鯧魚 by wqy
紅燒1.92W
用料
鯧魚 | 1條 |
澱粉 | 勺 |
姜 | 3片 |
蔥 | 1根 |
料酒 | 勺 |
鹽 | 克 |
糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
油 | 克 |
紅燒(金)鯧魚 by wqy的做法
魚 去鱗 去腮 去內臟 洗淨 吹乾 打花刀
薑片 洗淨 切絲
蔥 去根 洗淨 切蔥花
魚身 拍上薄薄的澱粉(煎魚時 不粘鍋)熱鍋 冷油
油熱
放入 薑絲 爆香放入 魚身 兩面煎黃
加 適量水
加0.5湯匙老抽、1湯匙生抽、0.5湯匙料酒、0.5小勺糖、0.5小勺鹽
滾煮
魚眼 突出,魚身 入味
撒入蔥花裝盆
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