香辣紅燒小魚仔
上輩子一定屬Hello Kitty的,特別喜歡吃魚
用料
大蒜 | 8瓣 |
生抽 | 3勺 |
魚 | 很多條 |
鹽 | 5克 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
幹辣椒 | 20個 |
黃豆 | 100克 |
油 | 適量 |
老抽 | 1勺 |
香辣紅燒小魚仔的做法
1、提前白天泡發黃豆
2、新鮮野生小魚仔,收拾乾淨(去頭去鱗去內臟)
天知道收拾了多久。。。洗淨控幹水分,下油炸(沒有裹麪粉,所以會有點散架)
1、油熱加入姜蒜小米辣爆香
2、加入炸好的魚(儘量少大幅度翻炒)
3、加入生抽老抽料酒+熱水
4、燒開後加入泡好的黃豆
5、大火燒開,小火悶一小時
6、出鍋,撒蔥花(忘了)
小貼士
一定有小夥伴覺得悶的太久,但是這樣小魚的魚刺都軟爛啦,減少卡魚刺的概率(當然,吃的時候也一定要小心哦)
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