外脆裏嫩的蔥油粑粑

有空就在家裏做這個小吃吧，外脆裏嫩，真的很好吃哦，我家男人說可以秒殺他小時候的小吃了😁

用料  

外脆裏嫩的蔥油粑粑的做法  

1. 我用的是平時打湯的勺子，把粘米粉，糯米粉和麪粉一起倒入一個大點的湯盤裏拌勻

2. 加入半勺酵母，半勺泡打粉，少許胡椒粉，少許鹽，打入一個雞蛋

3. 加入一碗溫水，一邊加一邊攪，每個人碗的大小不同，所以量也不一樣，慢慢倒，攪到有一點點掛筷子就可以了，不要太稀，也不要太稠了，攪勻後拿個平盤蓋着發酵

4. 大概一個小時，發酵到差不多2倍，有泡泡的樣子

5. 加入蔥花攪拌均勻，這個時候可以用筷子粘一點點放舌頭上嘗一下夠不夠鹽，如果太淡的話，炸出來味道就沒這麼好了

6. 鍋裏倒入油，把不鏽鋼勺子放進油裏一起燒，先過一下油，勺子就不會粘了

7. 麪糊加到勺子的七八分滿就行

8. 下鍋後來回晃動，這樣有利於脫勺，而且麪糊很快就鼓起了包，整個圓圓的，脫勺後要多翻一下面

9. 炸到金黃撈出，濾幹油就可以裝盤了

10. 表皮很脆，撕開看一下里面，還是很嫩的，不喜歡裏餡太多的，可以用平勺或者鍋鏟，做出來的更薄，餡更少

小貼士

1.勺子一定要先放進油鍋裏，跟油一起慢慢升溫後再裝麪糊，這樣就不會粘勺了
2.脫勺後要多翻一下，表面會鼓起來，更漂亮
3.可以用平勺，鍋鏟，做出來的雖然不圓，但是薄點，餡少點更好吃哦

大家趕緊動手做起來啊，記得交作業，讓我看看你們的手藝😍