煎燜河魚
煎1.06W
用料
乾麪粉 | |
紅椒絲 | |
鮮辣粉 | |
河魚 | 一條 |
鹽巴 | |
蒜瓣 | |
薑片 | |
豆豉 | |
料酒 | |
生抽 | |
白糖 | |
醋 | |
雞精 | |
香菜 | |
青蒜 |
煎燜河魚的做法
河魚一條,收拾乾淨後兩面橫刀剮幾下,用適量鹽巴醃半小時入味
再用清水沖洗一遍,去掉粘液和多餘的鹽分,兩面均勻的沾上乾麪粉
油鍋燒熱,魚下鍋煎至兩面金黃起鍋
再放少許油,放蒜瓣、薑片、豆豉爆香,倒入適量水燒開,魚再次入鍋燜煮,加料酒、生抽、白糖、紅椒絲、鮮辣粉,燜至湯汁快乾時加少許醋、雞精灑香菜、青蒜起鍋
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