最好口感的煎荷包蛋

一、用水浸泡雞蛋15分鐘，讓蛋黃升溫到常溫，避免蛋黃過生，過生的蛋黃口感味感都不好，大約是5～6成熟的才完美。
二、用多油，讓蛋浮起並吸收油份，不粘，吸油炸發。
三、用圓鐵鍋，聚油、聚圓，高溫油發。
四、撒入鹽粉調味，比醬油口感味感好。

用料  

最好口感的煎荷包蛋的做法  

1. 冰箱取出的雞蛋漂水10分鐘升溫。

2. 圓底鐵鍋燒白防粘

3. 熱鍋冷油，落蛋。撒入鹽粉調味。

4. 約10秒後搖鍋防粘。

5. 翻面。

6. 上碟。

7. 跟面同食。

8. 其它出品。

9. 其它出品二。