黃金枇杷醬

五月是枇杷收穫的季節，做點枇杷醬是不錯的選擇，抹面包，泡水，甜點點綴都很非常好。

用料  

黃金枇杷醬的做法  

1. 枇杷洗淨去皮、核、內膜，將果肉放進鹽水裏（水500ml+3克鹽），防止果肉氧化變色，等全部枇杷處理好後，果肉瀝乾水分，放入小鍋，加入100克冰糖和1克鹽。

2. 小火加熱，不斷翻動，煮30分鐘，果肉透亮收汁，趁熱將果醬倒入耐熱玻璃瓶，等完全冷卻後放冰箱冷藏。

小貼士

放一點鹽能更好激發甜味