韓餐館同款【肥牛大醬湯】醬湯中的天花板
湯好不好喝
醬纔是關鍵
用料
肥牛 | 250克 |
大醬 | 1勺 |
辣椒醬 | 1/3勺 |
土豆 | 1個(👊大小) |
西葫蘆 | 半個 |
洋蔥 | 1/2(👊大小) |
尖椒 | 1個 |
鮮香菇 | 1朵 |
小白菜 | 3顆 |
豆腐 | 200克 |
蔥/蒜苗 | 適量 |
蒜 | 1瓣 |
辣椒粉 | 2勺 |
牛肉粉 | 適量 |
淘米水/水 | 800毫升 |
韓餐館同款【肥牛大醬湯】醬湯中的天花板的做法
小白菜焯水後過涼水攥幹水分備用(小白菜大的話可以一分爲二剪開)
準備肥牛提前解凍
土豆,西葫蘆,洋蔥,香菇,豆腐,尖椒,蒜苗切自己喜歡的大小備用
鍋中放入少許油講洋蔥小夥炒香後放入肥牛卷翻炒至變色
然後加淘米水大醬,少許辣椒醬充分混合
再放入切好的土豆片,開鍋撇浮沫
蓋蓋7-8分鐘讓大醬充分釋放,(根據土豆切的薄厚來決定)
然後放入香菇,西葫蘆,蒜末
開鍋撇去多餘油脂,也可以用吸油紙
然後再放入豆腐跟小白菜
再放入蒜苗,尖椒,辣椒粉,牛肉粉就可以啦
湯好不好喝,醬纔是關鍵,
朝鮮族手工大醬是韓式大醬所不能及的。
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