雞胸肉鬆絨

寶寶輔食

用料  

雞胸肉鬆絨的做法  

1. 雞胸肉500克，解凍，檸檬切半個泡30～60分鐘（去腥）

2. 冷水下鍋一起煮，過程稍微翻動，去掉浮沫，筷子能夠輕鬆插過就全熟了，一整塊比較難熟，所以我建議下次切幾塊在下鍋煮

3. 撈出晾涼

4. 撕成絲

5. 大火熱鍋，直接倒入撕好的雞胸肉，翻炒一會就開小火，接下來全程小火操作，慢慢烘乾雞胸肉的水份

6. 裝出來一些磨研

7. 大致磨成這個樣子

8. 再倒入鍋中烘乾，把另外一半磨研

9. 然後全鍋都粗略磨研過一遍以後，烘乾，鍋內的肉鬆記得翻一下，然後再分幾次出來磨研，再烘乾，再磨研，我這兩步驟重複了好幾遍，最後用沙漏網過濾肉鬆絨，沒磨好的再重複磨

10. 成品

小貼士

後面全程小火，鍋不會焦，慢慢烘，如果還是肉鬆感覺還是溼溼的就鍋內小火多烘一會