極簡廣式腸粉

家裏寶寶喜歡吃腸粉，自從疫情以來都不敢在外面買熟食吃了，特別是小孩子吃的東西，所以腸粉都是自己在家裏做。早餐時用十幾分鍾就可以做好，乾淨衛生味道也不錯。

用料  

極簡廣式腸粉的做法  

1. 我直接用這種腸粉專用粉

2. 按照袋子上所說的水粉配比調製粉漿，攪勻

3. 先燒好一鍋水，燒水時蒸盤也一起加熱

4. 水燒開後取出蒸盤，刷油

5. 再次攪勻粉漿，舀兩勺（火鍋勺）粉漿，打入一個雞蛋，用勺把雞蛋打散，粉漿和蛋液均勻鋪滿盤底

6. 把蒸盤放入蒸鍋，大火蒸一兩分鐘

7. 看到粉漿鼓起大泡即可

8. 用刮刀刮出腸粉裝盤，加入調料開吃！

9. 調料的製作，我做的比較隨意，因爲手邊沒有小香蔥，所以用了大蔥和蒜蓉

10. 鍋中加油，放入蔥花和蒜蓉，爆香。

11. 加入兩勺生抽一勺蠔油，一點點糖，加適量水，水的量按照自己對鹹淡的要求加，我加了差不多五勺水，熬煮幾分鐘

12. 最後挑出蔥蒜，留下湯即可。