有手就會做的超簡單手撕饃(發麪餅)
孩子去餐館吃飯點了份20元的手撕饃,我一看就是個發麪大餅撕成塊了啊,自己做成本只要2元錢,而且是懶人做法超簡單。不需要擀麪杖,只用洗一個盆和電餅鐺(或平底鍋)。
用料
普通麪粉 | 300克 |
涼水 | 170克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
有手就會做的超簡單手撕饃(發麪餅)的做法
所有原料和成光滑的麪糰,蓋上發酵。
麪糰發酵成這樣的蜂窩組織即可。(我不着急用,所以是頭天晚了揉好面直接放進冰箱冷藏發酵至第二天晚才使用)
直接把發酵好的麪糰從盆裏倒出到電餅鐺上。
用手按壓麪糰鋪滿電餅鐺成一個大餅。
用手在麪餅表面抹點水,撒上白芝麻,再用手按壓下,防止白芝麻脫落。
電餅鐺開上下火,注意烙餅過程中反覆翻面,中途在餅鐺邊緣加少許水,等水乾了,再加一次。因爲餅比較厚,中途加水可保證中心完全成熟,而且餅皮不會幹硬,口感更好。
烙至兩面金黃後出鍋。
稍涼後用手隨意地撕成塊,就是餐館20元的手撕饃了。不喜歡撕的也可以用刀切成規整的塊狀。
再夾上自己做的牛肉醬,我能說比餐館的更好吃嗎
小貼士
真的是超簡單又美味,對揉麪沒啥要求,揉不光也沒關係,直接發酵就行。做好後抹上醬、夾煎蛋、夾炒菜都很好吃。
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