蓮藕鴿子湯

秋風起兮蓮藕香，就會在心裏蕩起一圈圈了的蓮漪，回想起媽媽做的豬骨蓮藕湯。媽媽說多吃藕可以清熱消食、健脾開胃，對五臟都有好處。一進入9月中旬，蓮藕較粗、氣孔大，吃起來又香又脆，無論是燉魚、燉肉，還是煲湯，選用蓮藕準沒錯。

用料  

蓮藕鴿子湯的做法  

1. 食材：蓮藕和鴿子。

2. 將蓮藕洗淨、去皮、切塊。

3. 將鴿子焯燙一下，再洗淨。

4. 將鴿子、陳皮和蓮藕放入煮鍋中，一次性加入適量的清水。

5. 蓋鍋蓋，大火煮滾。

6. 揭蓋。

7. 整鍋倒入電燉鍋中。

8. 蓋鍋蓋，通電，大火。

9. 燉2.5小時左右。

小貼士

湯汁已經非常香甜，不用再下任何調味料，如果重口味的話，可加入適量的食鹽調味。