酒香蹄花

用料  

酒香蹄花的做法  

1. 豬蹄洗淨後，放入鍋中加水，中火先煮2-3分鐘，把沫先去掉

2. 放入適量的姜、蔥、料酒，煮3-5分鐘後將豬蹄撈出

3. 另一鍋倒入適量料酒、花雕酒、老抽、姜、冰糖、鹽，拌勻。將豬蹄放入鍋中

4. 小火邊煮邊翻面，先“染色”一下。那鍋豬蹄湯，可以加冬瓜、菌類做個湯，嘿嘿~~

5. 繼續小火煮2小時。手機報的另一個鍋子是放入電飯煲設定“粥/湯”檔，調製保溫狀態。（我是放入電燉鍋中燉2小時）2小時後翻面後，再燉1小時即可

6. 烤盤上放上錫紙，用香菜鋪底。碗中倒入適量的黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜、將鍋中湯汁取用3-4調羹，混合拌勻

7. 豬蹄放在香菜上，刷上碗內的混合醬汁，烤盤放入預熱的烤箱中以200℃烘烤20分鐘