鮮鹹美味密制大肉糉

作爲一個地地道道的北方人卻無比愛吃南方的肉糉。於是挑戰一下自己，包糉子😂

用料  

鮮鹹美味密制大肉糉的做法  

1. 圓糯米淘洗乾淨，浸泡5個小時，天氣熱中途要換水的。

2. 泡好的糯米控幹水分，放在另一個乾淨的盆裏

3. 老抽，生抽，鹽，糖，按上面的克數準備好

4. 上一步材料倒入糯米拌勻

5. 拌好啦，放進冰箱過夜。我是下午3點多泡米，八點多拌好放進冰箱的。大家按這個時間計算就好

6. 超市買好梅花肉，回家拿涼水沖洗乾淨，切成小塊，？

7. 醃肉的材料都準備好，薑絲蔥絲包之前要挑出來，所以切的時候可以略大些

8. 肉放進盆盆裏，材料放在肉肉上

9. 給肉肉做個馬殺雞😁攪拌均勻，有自封袋的轉移在袋裏冰箱過夜。嫌倒騰的麻煩的就把盆子上裹好保鮮膜，放進冰箱過夜

10. 這是第二天哦~糉葉洗乾淨，拿熱水泡20分鐘，我買的這個是溼糉葉。乾的糉葉開水浸泡40分鐘。蛋黃一整個太大，對半切開。香菇浸泡好拿醃肉的汁醃一下。

11. 包的熱火朝天，忘拍包的過程了😂😂糉葉兩片疊在一起，窩成漏斗狀，放一勺米，放肉肉、蛋黃、板栗、2片香菇。上面的糉葉蓋下來，拿繩子纏好，不必特別緊，要不型不好了。

12. 高壓鍋壓45分鐘，悶一會就好啦。如果是電壓力鍋要1個小時。電飯鍋也可以，也是煲1個小時

13. 噹噹噹當~~開吃，好吃到起飛的肉糉

小貼士

祕訣就是有一個特別會包糉子的老媽，哈哈哈，我包的慢死了😜我包1個，我老媽都包完5個了😂