蓮藕羊肉河豚幹湯

魚羊一鍋鮮是潮汕著名的一道菜。它的主要原料就是河豚幹（乖魚脯）和羊肉。

用料  

蓮藕羊肉河豚幹湯的做法  

1. 黃豆浸泡兩小時；
   沙蔘，玉竹，紅棗，陳皮洗淨備用；

2. 河豚幹用火烤至略焦將香味逼出；

3. 烤好的河豚幹泡洗乾淨之後剪塊；

4. 羊肉洗淨加兩片南姜燒開後瀝乾備用；

5. 蓮藕洗淨去皮切塊；

6. 將備好的所有材料一起下鍋；
   加入料酒少許；

7. 大火燒開後轉小火煮（時間可自己把握，喜歡吃爛的可煮久一點，我是用高壓鍋，轉小火煮10分鐘即可。）；
   開鍋後加少許鹽，味精調味；
   羊肉河豚幹湯就出鍋啦；
   
   放到電火鍋裏當湯底，一邊喝湯吃肉，吃完再燙別的菜吃，在溼寒的冬日簡直是享受！
   另外，買羊肉都會配蘸料，加上那個就是超級美味啦！

小貼士

河豚乾洗的時候一定要洗乾淨，把烤焦的地方都洗掉，我是直接用鐵刷刷的。