簡單粗暴愛吃肉—羊排

買了些羊排。4袋32塊羊排，量挺大。其實是比較喜歡吃中式大塊排那種排，不過這種梨形也行，都是肉都是心頭愛。
三種做法，油煎、煎完兩面再烤、直接醃製烤
油煎最香，全程烤制的最嫩
造起來

用料  

簡單粗暴愛吃肉—羊排的做法  

1. emm 說是清水煮也好吃
   那我還是要烤要煎的
   

2. 第一種做法：自然化凍羊排，準備一頭蒜和迷迭香

3. 羊排兩面瘋狂撒上現磨的黑胡椒粒和海鹽或者玫瑰鹽，我用了玫瑰鹽（手頭上有啥放啥，一般鹽也一樣）
   蒜切碎了撒上，迷迭香折碎一些，兩面抹上

4. 醃製2小時後。熱鍋，放黃油，中小火兩面煎到微焦，具體時間真不好說，得看煎幾塊和用什麼鍋，看唄朋友，看顏色變了是更直觀的判斷。
   中途加一枝迷迭香。把黃油不斷淋到羊排身上。
   愛吃嫩的一面2-3分鐘，再各淋1-2分鐘的油後關火。
   愛吃熟的朋友可以煎完一面各3分鐘後蓋上蓋子小火燜3分鐘後關火。

5. 第二種做法：醃的時候還是一樣，醃2-3小時後。熱鍋，我用了葵花籽油，要用稍大一些的火，不適合用黃油，黃油會焦。
   兩面中大火煎到焦色後就行。
   烤盤裏碼上切滾刀塊的土豆、彩椒絲、幾片檸檬，撒大量黑胡椒碎和一些鹽，少許淋一些油。
   放上一枝迷迭香
   

6. 烤箱提前預熱200度，烤20分鐘。

7. 羊排就土豆和彩椒。

8. 第三種做法：用了孜然粉和辣椒麪、黑胡椒、少許料酒，切了半個洋蔥拌勻放冰箱冷藏醃製了一晚上。

9. 烤盤放上小番茄和洋蔥🧅鋪上羊排

10. 烤箱提前預熱200度，蓋上錫紙烤30分鐘後拿掉錫紙。把羊排疊在洋蔥上，撒上孜然碎或者黑胡椒碎，180度烤10分鐘，翻面再烤10分鐘。

11. 番茄會出大量的汁水，拿掉錫紙後也不會讓羊排被烤得太乾巴。不過有的人可能愛吃幹一些的，可以倒掉些湯汁再烤上色那步驟，也可以在配菜上選擇土豆和洋蔥，這種不咋出汁的。

12. 這種做法很嫩，不過三種做法裏我是更喜歡黃油煎羊排的哈哈哈