🍕小柴犬vs小熊卡通披薩 簡單又可愛還好吃😋
可愛到犯規啊啊啊
這也太可愛了吧!我宣佈這是最可愛的卡通披薩材料
用料
高筋粉 | 150克 |
低筋粉 | 50克 |
水 | 110克 |
糖 | 14克 |
酵母 | 2克 |
鹽 | 1克 |
黃油 | 12克 |
🍕小柴犬vs小熊卡通披薩簡單又可愛還好吃😋的做法
材料裏除酵母、黃油、鹽外全部倒入揉麪機揉成稍微光滑的麪糰,取出蓋上保鮮膜冰箱冷藏至少半個小時以上,也可以隔夜冷藏第二天做,麪糰冷藏期間可製作披薩餡料,披薩餡料見上一個菜譜
冷藏完畢後拿出來加入酵母攪拌均勻(冷藏後的麪糰在經過時間的作用下產生很好的水合作用,拉開是非常有延展性的膜)
加入黃油和鹽揉成破洞光滑的膜
收圓,放進溫度26~28度的室溫或發酵箱裏發酵,發酵至2倍大
麪糰輕拍排氣分成44(滾圓):33(滾圓稍搓長)各4份,剩餘的麪糰不要扔,做五官用,蓋好冰箱冷藏鬆弛15~20分鐘,冬天室溫鬆弛15分鐘鬆弛好的麪糰圓的擀成13~14釐米左右的麪餅,長的搓成中間粗尾巴細的長條,大約40釐米左右,如圖刷一點水將長條圍在麪糰邊
放入發酵箱溫度33度溼度80發酵制1.5倍大
剩下的白色麪糰分4克四個(小熊耳朵),0.5克兩個(小熊鼻子),0.5克四個(柴犬耳朵),0.4克兩個(小熊鼻子),2克左右兩個玉(柴犬尾巴)
剩下的麪糰揪一兩克+適量紅曲粉過紅色素調成紅色,揪超級小兩團做舌頭,除了紅色其他全部滾圓,紅色稍微搓長小柴犬耳朵部分按扁用刮刀切出耳朵形狀,尾巴搓長,卷一圈半
發酵完畢後用叉子戳洞,組裝五官,裝之前表面輕輕刷上水,作用是爲了更好的粘合,直接裝上去(提前預熱烤箱上下火210度)
尾巴直接裝在小柴犬尾部
柴犬鼻子裝上去後舌頭拿牙籤戳進去在壓出舌頭形狀,小熊耳朵裝上去後在放兩個切段的香腸圈,鼻子表面害錫紙,避免上色過深
放入烤箱中下層210度上下火13~15分鐘左右,具體看上色情況爲準
出爐輕輕轉到烤網上,用色素筆輕輕的畫上五官,沒有色素筆可以用紅曲粉+水、竹炭粉+水用細毛筆畫上去既可
好可愛啊有沒有
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