酥軟小餐包，新手無壓力，一次發酵

用料  

酥軟小餐包，新手無壓力，一次發酵的做法  

1. 除了黃油和糖霜，其它材料都放入小美。
   先放入液體類，最後放麪粉。牛奶和雞蛋都是冰箱冷藏的。
   揉麪鍵，2分鐘。
   然後放入切碎的黃油，繼續揉麪鍵4分鐘。
   

2. 這時候就揉出手套膜了。取出麪糰。

3. 如果做捲包，均勻分成12個小劑子，如圖捲起來。
   做圓包的話，分成16個小劑子，直接揉圓。
   放入烤箱，35度發酵50分鐘。

4. 發酵好啦，篩點糖霜，輕輕劃兩刀。
   再放入烤箱，上管175度，下管170度。20分鐘。
   烤至大約15分鐘時，蓋上錫紙，防止餐包上色太重。
   

5. 出爐啦！

6. 很酥軟！

小貼士

蛋液需要一顆雞蛋就行，大點小點無所謂。
我不太喜歡很甜的，放50克糖剛好不算甜。喜甜的同學可以放60克糖。