抹茶玫瑰酥

買了兩大瓶玫瑰鮮花醬，偏甜，想了想拿剩下的椰蓉拌了拌，貌似還不錯。做出來的玫瑰酥有玫瑰的清香，還有抹茶的味道，確實不錯。室內溫度低黃油都凍住了做出來的油酥和木頭渣渣一樣沒有延展性，所以其實可以換成等量的玉米油試試。

用料  

抹茶玫瑰酥的做法  

1. 玫瑰餡：黃油軟化後，加入椰蓉，玫瑰鮮花醬，打散的全蛋液，用刮刀混勻後放在冰箱冷藏30分鐘。平均分成24份，備用。

2. 油皮：黃油隔水融化後，加入剩餘的油皮材料，揉成光滑的麪糰（出膜最好，後面油酥纔不會漏出來），蓋上保鮮膜，室溫（20-25度）鬆弛30分鐘，然後趁這個時間準備油酥。

3. 油酥：黃油隔水融化加入低粉揉勻，平均分成兩份，分別加入抹茶粉和玫瑰粉，揉成光滑的麪糰後，玫瑰油酥和抹茶油酥分別平均分成6個，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方（20-25度，若溫度太低，黃油凝固，油酥凍硬會不好進行下一步操作）待用。
   然後將鬆弛好的油皮平均分成12份，滾圓待用。

4. 用油皮將油酥包住，收口朝下，壓扁，用擀麪杖擀成長舌形。

5. 捲起來，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 將鬆弛好的卷用擀麪杖擀成長舌形，捲起來，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 用刀將鬆弛好的卷攔腰一切爲二，取其中一半壓平，保證螺紋均勻分佈，然後花紋較好看的一側在外，將玫瑰餡包進去，收口朝下。（手殘星人沒包好，花紋也醜）

8. 然後就能進烤箱烤啦。180度預熱5分鐘，上火175，下火125烤40分鐘。不同的烤箱脾氣不一樣，我的ACA下火溫度貌似偏高，所以下火溫度一直低50左右。

小貼士

可以的話請在溫暖的地方做，或者用玉米油代替黃油。喜歡酥一點的話，可以把黃油換成豬油，但要分別加20g，當然，豬油做出來的酥有一種難以言喻的味道，覺得豬肉很腥的廚友還是建議用黃油或者玉米油。