柚皮糖——中秋柚子皮的好去處
用料
紅心柚子皮(泡過擠過水的) | 330g |
冰糖 | 300g |
水 | 200g |
柚皮糖——中秋柚子皮的好去處的做法
頭一天晚上切好,用鹽搓洗表皮,儘量切薄,加兩勺鹽,電水壺煮開水倒入,就這樣換兩次水,然後泡到第二天
再換三次水,一共五次,直到泡出來的水不黃,拿起一塊嘗一下,不苦,就可以擠乾淨水份了
秤好水和冰糖,冰糖敲碎比較好融化
放入水,冰糖
大火煮沸
熬到糖漿冒泡,滴入水後不會立刻化開
倒入擠幹水後的柚子皮
炒幾分鐘吧,就開始邊邊有糖返沙
炒到沒有糖漿,柚子皮不透,泛白就可以放烤箱了
平鋪好,有點多,我怕上面烤焦了,底下都沒烤透,就分兩次
我家烤箱溫度偏高20°,170°烤15分鐘,喜歡乾脆的,可以烤久點,注意偶爾翻拌,別烤焦了
待涼了,就可以裝罐了。我這是買東西送的玻璃罐子,嘿
小貼士
1、要用鹽搓洗柚子表皮,切片儘量厚度均勻,薄點,這樣容易幹,脆甜
2、熬糖漿儘量熬久一點點,滴入水後不會很快就化開的那種,這樣不用炒很久也能糖返沙,不會炒焦了還沒幹
3、烤的時候,不要太高溫,多分幾次烤,多了疊起來下面的可能不幹
4、柚子品種不同,出品也是有所差異的
-
蜜汁烤雞翅(烤箱)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
兒子天天吵着要吃的蜜汁烤雞翅哦,於是超市買了幾個雞翅回來折騰下。用料雞翅13個生抽2勺老抽1勺蠔油1勺糖適量雞精少許生薑3片大蒜3瓣蜂蜜適量蜜汁烤雞翅(烤箱)的做法1、雞翅洗乾淨,用刀劃上兩刀。2、倒入生抽,老抽,蠔油,糖,雞精,生薑,大蒜。2、用手抓把抓吧均勻。4、...
-
改良版戚風蛋糕的做法和圖解,改良版戚風蛋糕怎麼做更好吃
入烘培這個坑後,做的最多的是戚風蛋糕,可每次模具的清洗讓人頭疼,也嘗試過水浴版的,口感過於軟綿,程序繁瑣,最後喜歡這款蛋糕,口感細膩,重要的是不用洗模具,剛出爐就可以享用,不用等脫模。用料雞蛋8個低粉135克色拉油80克玉米澱粉10克左右白砂糖蛋黃糊40克,蛋白80克牛奶95...
-
搭配火鍋的甜品的做法和圖解,搭配火鍋的甜品怎麼做更好吃
用料泡芙隨便幾個凍椰子隨便幾個冰淇淋隨便幾個搭配火鍋的甜品的做法準備好了嗎?椰子汁凍好很美噠!看,這種牛奶味的味道不錯我要帶朋友一起來吃!小貼士吃完肉肉先不要吃冰淇淋哦!...
-
無麩質烤燕麥片的做法和圖解,無麩質烤燕麥片怎麼做更好吃
用料燕麥片200克各種堅果30克椰子片50個奇亞籽適量一小把亞麻籽適量一小把各種乾果蔓越莓、葡萄、藍莓幹烤好後放入椰子油10g木糖醇砂糖適量無麩質烤燕麥片的做法①木糖醇砂糖和椰子油加熱混合加熱融化②把所有食材(除乾果外)平鋪到烤盤上,撒上混合好的椰子油,拌均...