鮮湯鍋邊糊

鍋邊糊，又叫鍋邊粿，是在我老家立夏時節會做的一道小吃（當然，也有小吃店每天做了當早點賣的）.這天除了煮鍋邊糊，還會做立夏圓子，也是用大米做的，像搓湯圓那樣搓成小圓子，煮熟後和各種雜菜一起炒來吃，一干一稀配着吃，很美味。

用料  

鮮湯鍋邊糊的做法1 

1. 大米泡發

2. 米加少量水用料理機打成米漿

3. 香菇絲、墨魚絲、瘦肉絲、胡蘿蔔絲、木耳絲

4. 包菜、韭菜

鮮湯鍋邊糊的做法2 

1. 瘦肉絲、香菇絲、墨魚絲、胡蘿蔔絲、木耳絲下油鍋煸炒出香味

2. 放蠔油、生抽調味

3. 青蛾放開水鍋煮熟，去殼，留湯和肉做鍋邊糊的湯

4. 炒鍋里加青蛾湯

5. 舀一勺米漿沿着鍋邊一圈淋下

6. 過一會米漿熟了，用鍋鏟鏟進湯裏

7. 重複5、6、7的做法。再加一些青蛾湯，灑入包菜段、韭菜段，加鹽、胡椒粉、雞精調味出鍋